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Apfel-Sellerie-Kartoffel Suppe mit Sesam
Zutaten für 4 kleine Portionen
- 3 säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleiner Sellerie
- 2 TL roher Sesam
- 100ml veganer Sahneersatz, z.B. AlproSoja Cuisine
- Salz
- Pfeffer
- 800ml Gemüsebrühe
Zubereitung
800ml heiße Gemüsebrühe zubereiten. Äpfel, Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen falls euch das wichtig ist und in 8tel Stücke schneiden.
Zusammen mit 500ml der Gemüsebrühe in einen Top geben und kräftig salzen und pfeffern. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Stücke weich sind.
Die restliche Gemüsebrühe und den Sahneersatz zugeben und pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett und mit Deckel (die Körner “springen”, wenn sie heiß werden”) kurz rösten. Achtung, Sesam verbrennt schnell! Die Suppe in Schalen füllen und mit dem Sesam bestreuen.
Fertig ist eine ganz einfache schnelle Suppe für 4 kleine oder 2 große Portionen, die zwar unscheinbar aussieht, aber wirklich lecker ist! 
Zubereitungszeit: 25 Minuten, davon ca. 8 Minuten Arbeit
Ernährungsform: Vegan
Küche: deutsch
Copyright © Nadine Bode.
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Dein Rezeptvorschlag
PDF 3 Kommentare
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Klingt nach großartigem Rezept, allerdings: Ich würde vorschlagen nicht von Ersatz zu sprechen, das impliziert immer, dass etwas eben nur ein Ersatz ist. Warum nicht selbstbewusst von Sojasahne, Hafersahne, Mandelsahne usw. sprechen!?
[...] Apfel-Sellerie-Suppe [...]
[...] die Apfel-Sellerie-Suppe gekocht! Optisch eher fragwürdige weiß-gelbliche Pampe die aber sehr gut schmeckt! [...]